VINO BLANCO TERROIR HISTORIC BLANC 2021. D.O.Q PRIORAT

A diferencia de los vinos site specific de Terroir al Límit, Terroir Històric se dedica a expresar el carácter complejo de todo el Priorat en dos colores: blanco y tinto. Si bien el proyecto lanzado en 2015 es una incubadora notable para nuevas plantaciones de los suelos arcillosos y esquistos del Montsant, también es un homenaje líquido, utilizando la tradición negociante del pasado para asegurar un futuro sostenible. Terroir Històric anima a los jóvenes agricultores no solo a volver a los viñedos familiares en los 9 pueblos de la región en Torroja y sus alrededores, sino también a hacer la transición de estos viñedos familiares a la agricultura ecológica. Històric Blanc es un coupage de las variedades blancas tradicionales del Priorat: garnacha blanca (75 %) y macabeo (25 %).

Aprovechar el poder simple y honesto de la gran fruta significa un enfoque verdaderamente práctico en la bodega: cosecha manual, racimo entero fermentado naturalmente y transferencia a un tanque de acero inoxidable durante seis meses. Sin extracción, sin roble. Aromas mediterráneos tradicionales de piel de cítricos y azahar, sabrosas hierbas de montaña y salvia aromática. Sabores brillantes y jugosos con una vena abrasadora de acidez que pulsa hasta el final largo y cremoso. El vino en su forma más básica y más hermosa. Priorato en estado puro.